Skål - og farvel til éngangsplastik Dansk familievirksomhed udvikler unik, mobil opvaskemaskine, så festivalgæster kan vinke farvel til éngangsplastik-glas Da Carlsberg i begyndelsen af året henvendte sig til storkøkken-leverandøren, Hotri Storkøkken for at finde en løsning på de mange ton éngangsplastik-glas, som bliver brugt til at servere øl i under sommerens festivaller og koncerter, greb
Danmark viste sig som det ultimativt overlegne hold ved verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence, der netop af afsluttet. Det er sjette gang at Danmark er at finde på vinderpodiet til Bocuse d'Or, og anden gang at Danmark henter guld. Ved gårsdagens kåring var dommerne dog ikke i tvivl; Danmark indtog en klar førsteplads, og flere af
Nu er der kun få dage til at Bocuse d'Or løber af stablen i Lyon. Det danske hold, bestående af kok Kenneth Toft-Hansen og hans commis Christian Wellendorf, skal op den første dag - den 29. januar - som hold nummer 12. De er det sidste hold, der den pågældende dag skal servere mad for
Til januar skal danske Kenneth Toft-Hansen igen dyste mod andre topkokke, når det prestigefyldte verdensmesterskab for kokke, Bocuse d'Or, løber af stablen i Lyon. Kenneth vandt i juni 2018 en tredjeplads ved det europæiske mesterskab, Bocuse D'or Europa, og gjorde sig derved kvalificeret til at gå videre til VM. Bocuse d'Or afslørede i går, at
Sommeren er gået på hæld og der er nu opstart for landets folkeskoler - og hermed også opstart for den københavnske skolemadsordning EAT. EAT, der blev lanceret i 2009 af Københavns Kommune i samarbejde med Københavns Madhus, er i dag en del af 44 skoler. Ordningen har vist sig at være en succes, og der
Byggeriet af Facebooks nye datacenter på Fyn skrider frem efter planen og forventes færdiggjort i 2020. Datacenteret bygges på M. P. Allerups Vej 48 i industrikvarteret Tietgenbyen uden for Odense og vil fylde 56.500 kvadratmeter. Vi er i HOTRI stolte over at levere udstyret til datacenterets nye storkøkken, der bliver et køkken
Otto™ Juice Extractor er en nylanceret centrifugal-juicer fra Hamilton Beach. Med sine holdbare materialer, indbygget beskyttelse mod overophedning og ergonomiske egenskaber, er den ideel til travle køkkener. Juicerens funktioner er designet til at være praktiske og brugervenlige, derfor har den en foderhane med stor diameter, er skridsikker og nem at rengøre, og har interlock sikkerhedslås,
Mange isterningmaskiner har problemer med hygiejnen i sommervarmen. Her er et kalkfilter en god idé. Et kalkfilter sikrer effektiv og økonomisk beskyttelse mod kalk og højner vandkvaliteten. Med et kalkfilter forsinkes dannelsen af rødalger undgås produktionsstop smager isen bedre bliver isterningerne klarere, da der ikke kommer kalkaflejringer i isen er der længere levetid på din maskine
Køkkentermometeret er et vigtigt redskab i ethvert køkken. Det gør tilberedning af mad mere præcist og er desuden vigtigt til egenkontrol. Der er forskellige typer af termometre, der anvendes i et køkken. Et pyrometer anvendes med prober, hvilket gør det muligt at måle flere forskellige temperaturer, såsom kernetemperatur og overfladetemperatur. Infrarøde termometre
En professionel foodblender letter det daglige arbejde I storkøkkenets travle hverdag kan en sikker og effektiv blender løse mange opgaver. Den professionelle foodblender kan for eksempel blende grøntsager, lave humus, lave dressing, knuse is, lave drinks, lave suppe samt hakke, purere og meget andet. At vælge den rigtige foodblender er vigtigt, og en god professionel
