Termometret: Et uvurderligt redskab i dit køkken

2019-11-11T11:38:45+01:00 12 juli, 2018|Nyheder|

Køkkentermometeret er et vigtigt redskab i ethvert køkken. Det gør tilberedning af mad mere præcist og er desuden vigtigt til egenkontrol. Der er forskellige typer af termometre, der anvendes i et køkken. Et pyrometer anvendes med prober, hvilket gør det muligt at måle flere forskellige temperaturer, såsom kernetemperatur og overfladetemperatur. Infrarøde termometre

Expeditor – Nylanceret foodblender fra Hamilton Beach

2019-11-11T10:18:41+01:00 5 juli, 2018|Branchenyt, Nyheder|

En professionel foodblender letter det daglige arbejde I storkøkkenets travle hverdag kan en sikker og effektiv blender løse mange opgaver. Den professionelle foodblender kan for eksempel blende grøntsager, lave humus, lave dressing, knuse is, lave drinks, lave suppe samt hakke, purere og meget andet. At vælge den rigtige foodblender er vigtigt, og en god professionel

Guide: Vælg den rigtige blender til sommerdrinks og -måltider

2019-11-19T13:45:05+01:00 9 maj, 2018|Guide, Nyheder, Video|

Snart viser kalenderbladet sommer. Og sol og sommer er lig med lækre middage, cremede milkshakes og kølige drinks i det fri. Til det er en professionel blender et uundværligt redskab – med den kan du lave et bredt udvalg af mad og cocktails til catering. Men hvad skal du tænke på, når du anskaffer dig

Sådan forlænger du levetiden på din kombidampovn

2019-08-08T15:01:46+02:00 5 april, 2018|Guide, Nyheder|

Din kombidampovn er en vigtig del af udstyret i dit storkøkken, da den anvendes til tilberedning af mange forskellige retter. Derfor er det også særdeles vigtigt, at din kombidampovn og/eller andre ovne fungere konstant uden at give problemer i form af nedbrud og tekniske fejl. Løbende rengøring og vedligeholdelse af kombidampovnen er derfor

Mobilt køkken: Derfor er en food trailer en god løsning

2019-08-08T15:00:35+02:00 21 marts, 2018|Nyheder, Video|

Når et produktionskøkken på en skole eller en anden offentlig institution skal renoveres, kræver det en optimal løsning, hvis du stadig skal kunne servere mad til eksempelvis skolens elever i mellemtiden. Løsningen kan være en mad trailer. Som et fuldtidsalternativ kan man også bruge vognen permanent, hvis maden skal være hurtigt klar og let tilgængelig.

Danmark klar til at forsvare sin position på det gastronomiske verdenskort!

2019-08-08T14:55:33+02:00 8 december, 2017|Nyheder|

Hos Hotri Storkøkken er kvalitet og erfaring blandt nøgleordene, og netop derfor er det også oplagt, at virksomheden er blandt sponsorerne ved den mest prestigefyldte, gastronomiske konkurrence, Bocuse d’Or – også kendt som det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst. Prestigefyldt konkurrence med gode danske resultater Dansk madkultur er mange steder i udlandet anerkendt for at være

Spar energi – og penge – i dit storkøkken!

2019-08-08T14:47:25+02:00 17 august, 2017|Guide, Nyheder|

Storkøkkener i institutioner og restauranter udgør langt størstedelen af stedets samlede elforbrug. Det viser en rapport fra Energistyrelsen. Især koge- og stegeudstyr bruger meget energi, men også ovne, kølere, frysere og opvask får elregningen til at vokse. Det skyldes flere ting – blandt andet at meget køkkenudstyr er energikrævende, og at mange kokke og køkkenfolk

Økonomisk, grøn og intelligent: Mød den nye ovn til dit storkøkken!

2019-11-11T12:14:57+01:00 17 august, 2017|Nyheder|

Retigo bringer en ny generation af kombidampovne ind på markedet. I ni år har Retigo Vision ovnene været en succes inden for professionel madlavning, og efter ni års innovation er en ny kommet til. Den ligner den klassiske Retigo Vision ovn og findes som den forrige i to modeller, Blue Vision og Orange Vision, og