Guide: Vælg den rigtige blender til sommerdrinks og -måltider

2018-05-09T10:08:51+00:00 9 maj, 2018|Guide, Nyheder, Video|

Snart viser kalenderbladet sommer. Og sol og sommer er lig med lækre middage, cremede milkshakes og kølige drinks i det fri. Til det er en professionel blender et uundværligt redskab – med den kan du lave et bredt udvalg af mad og cocktails til catering. Men hvad skal du tænke på, når du anskaffer dig

Sådan forlænger du levetiden på din kombidampovn

2018-04-05T08:35:30+00:00 5 april, 2018|Guide, Nyheder|

Din kombidampovn er en vigtig del af udstyret i dit storkøkken, da den anvendes til tilberedning af mange forskellige retter. Derfor er det også særdeles vigtigt, at din kombidampovn og/eller andre ovne fungere konstant uden at give problemer i form af nedbrud og tekniske fejl. Løbende rengøring og vedligeholdelse af kombidampovnen er derfor

Mobilt køkken: Derfor er en food trailer en god løsning

2018-03-26T14:09:28+00:00 21 marts, 2018|Nyheder, Video|

Når et produktionskøkken på en skole eller en anden offentlig institution skal renoveres, kræver det en optimal løsning, hvis du stadig skal kunne servere mad til eksempelvis skolens elever i mellemtiden. Løsningen kan være en mad trailer. Som et fuldtidsalternativ kan man også bruge vognen permanent, hvis maden skal være hurtigt klar og let tilgængelig.

Danmark klar til at forsvare sin position på det gastronomiske verdenskort!

2017-12-08T08:29:26+00:00 8 december, 2017|Nyheder|

Hos Hotri Storkøkken er kvalitet og erfaring blandt nøgleordene, og netop derfor er det også oplagt, at virksomheden er blandt sponsorerne ved den mest prestigefyldte, gastronomiske konkurrence, Bocuse d’Or – også kendt som det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst. Prestigefyldt konkurrence med gode danske resultater Dansk madkultur er mange steder i udlandet anerkendt for at være

Spar energi – og penge – i dit storkøkken!

2018-03-01T11:07:25+00:00 17 august, 2017|Guide, Nyheder|

Storkøkkener i institutioner og restauranter udgør langt størstedelen af stedets samlede elforbrug. Det viser en rapport fra Energistyrelsen. Især koge- og stegeudstyr bruger meget energi, men også ovne, kølere, frysere og opvask får elregningen til at vokse. Det skyldes flere ting – blandt andet at meget køkkenudstyr er energikrævende, og at mange kokke og køkkenfolk

Økonomisk, grøn og intelligent: Mød den nye ovn til dit storkøkken!

2017-11-13T12:06:27+00:00 17 august, 2017|Nyheder|

Retigo bringer en ny generation af kombidampovne ind på markedet. I ni år har Retigo Vision ovnene været en succes inden for professionel madlavning, og efter ni års innovation er en ny kommet til. Den ligner den klassiske Retigo Vision ovn og findes som den forrige i to modeller, Blue Vision og Orange Vision, og

Bocuse d’Or Finale 2017: Det blev ikke til en plads på vinderpodiet for Danmark

2017-11-13T12:00:18+00:00 27 januar, 2017|Branchenyt, Nyheder|

Danske Morten Falk fik en 10. plads ved årets uofficielle VM for kokke, Bocuse d’Or. Morten Falks retter fik en god modtagelse hos dommerne, hvilket sikrede ham point til en fin 10. plads ud af de 24 lande. "Det har været en kæmpe oplevelse at være med til Bocuse d’Or. Konkurrencen var ekstrem hård i

Convotherm 4 ovne modtager ENERGY STAR® Certificering

2017-11-13T11:58:12+00:00 1 december, 2016|Nyheder|

18x ENERGY STAR-certificering Convotherm har i mange år været på forkant med hensyn til effektivitet og bæredygtighed og det er nu endnu en gang blevet bekræftet. Convotherm har modtaget ENERGY STAR®-certificering på 18 af firmaets nye kombiovn modeller. Hvilket gør Convotherm til producenten med flest certificeringer i produktkategorien. ENERGY STAR® er et internationalt program for

Den multifunktionelle kipgryde med stegefunktion

2017-11-13T11:52:56+00:00 13 oktober, 2016|Nyheder, Video|

Cucimax er en alsidig og energibesparende kipgryde der både kan stege og trykkoge. Gryden er produceret af Firex og er et uundværligt udstyr til fødevareindustrien og for de mest avancerede produktionskøkkener.  Denne multifunktionel kipgryde er innovativ, robust og alsidig -  den kan anvendes til dampning, kogning, trykkogning, braisering og bruning. Den er dermed ideel til