Kombidampovn

Retigo Blue roll-in kombidampovn med 12 GN 2/1 indstiksvogn og 20% mere kapacitet end standard 20-stiks ovn

• Kapacitet: 12 × 2/1 GN bakker, skinneafstand 60 mm, roll-in indstiksvogn (13 GN 2/1)
• Tilberedningsmetoder: Konvektion, kombidamp, forceret damp 30–130°C, biodamp 30–98°C, sous-vide, tørring, sterilisering, confitering, røgning, regenerering, delta T-stegning, natrostning, lavtemperaturrostning
• Mål (BxDxH): 1.105 × 952 × 1.353 mm
• Rengøring: Automatisk rengøringsprogram
• Display / styring: Berøringsskærm med LED-panel, 1.000 programmer á 20 trin, klimakontrol via klapventil, HACCP-log via LAN, ECO-logic, multitasking, hukommelsesfunktion, 7-trins 2-vejs blæser med timer
• El / strømkrav: 400V (3-faset), 37,1 kW, 63 Amp | Vand: behandlet, ¾" | Afløb: Ø50 mm

En effektiv Retigo Blue roll-in kombidampovn med GN 2/1 indstiksvogn og 20% mere kapacitet end standard – til storkøkkener med høje krav til kapacitet og ergonomi.