Kombidampovn

Retigo Orange Vision PLUS 0611i – Premium kombiovn

Retigo Orange Vision PLUS 0611i er den ideelle løsning til restauranter og storkøkkener med et dagligt behov på mellem 50 og 150 portioner. Den elektriske kombiovn er udstyret med det avancerede Direct Steam System (SDS), som sikrer ensartet og perfekt tilberedning – hver gang.

Ovnen har en kapacitet på 7 x GN 1/1 med 65 mm afstand mellem bakkerne, hvilket giver god plads og fleksibilitet til alsidige menuer. Med Vision Perfect Cooking-teknologi får du avanceret dampstyring, to-trins forvarmning og en integreret varmeveksler, som sikrer optimal fugtighed og jævn varmefordeling. Det betyder saftige og sprøde resultater – uanset om du damper, steger eller bager.

Betjeningen sker via en intuitiv 7" touchskærm med Vision Touch-kontrol. Skærmen reagerer hurtigt og kan bruges med både våde og fedtede fingre. Her får du direkte adgang til programmer, HACCP-data og dine senest brugte opskrifter. Ovnen leveres med 99 forudprogrammerede tilberedninger, herunder kombi, damp, bio-damp, ovnretter, sous-vide, confit og endda røgning.

Driften er både effektiv og økonomisk. Takket være varmeveksler og vandbesparende system (Water Saving System) reduceres både vand- og energiforbruget. En trippel glaslåge og 50 mm ovnisolering bidrager yderligere til at holde på varmen og minimere spild.

Rengøringen er gjort let med den automatiske Active Cleaning-funktion, som håndterer både kalk og madrester. Et integreret SDS-diagnosesystem gør det samtidig nemt at vedligeholde og servicere ovnen.

Med sin robuste konstruktion i AISI 304 rustfrit stål og antibakterielle sølvion-greb er ovnen både hygiejnisk og slidstærk. De runde hjørner og aftagelige bænkskinner letter rengøringen indvendigt. Ovnlågen er udstyret med trippelt glas, og ovnkammeret tilbyder syv justerbare ventilatorhastigheder samt automatisk blæserstop for ekstra sikkerhed og brugervenlighed.

Endelig giver de integrerede tilslutningsmuligheder via USB og Ethernet mulighed for nem opskriftoverførsel, HACCP-rapportering og central styring fra computer.